太原水产业市场亟待激活潜力大

2019-07-19 20:25:26 来源: 临沧信息港

太原水产业市场亟待激活潜力大

随着人们生活水平的不断升高,对于生活质量的要求也渐渐升高。其中身体健康也备受重视,为了使身体更加强壮、吸收更多的营养,如:蛋白质,水产品需求逐渐增加。目前太原市有上百个集贸市场,两万余家餐饮企业,水产品年消费量超过15万吨,而且这个数字还在逐年增长。其中,本地生产的水产品约占两成,八成从外地调入。作为集散地的太原,每年还向周边批发水产品,水产品市场前景广阔。  一方面是水产品终端需求旺盛,另一方面是水产业品种单一,结构不合理。在一些集贸市场,只有鲤鱼、白鲢、冻带鱼等少量几个水产品品种。健康、营养、绿色的天然野生深海水产品,品种更为稀少,太原水产业市场亟待激活。  为改变水产品品种单一、市场脏乱差局面,外省近年动作频频:江西改造5个水产品交易市场,河南增加名特优水产品品种,河北引导商户增加虾、蟹等水产品进货量,满足市民需求。将国内渔业领军企业引入太原,丰富市场供应的同时,还可发挥示范作用,吸引更多国内外知名水产企业落户太原。  水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品,特别是鱼、虾、贝类等,自古以来一直是人们的重要食物之一。  除了带鱼、鲫鱼等几种常见的鱼类外,太原水产市场上的深海产品却很不丰富,市民水产品需求旺盛,太原水产市场消费潜力巨大。  A 带鱼深受太原市民青睐  “今天怎么没有扇贝和花蛤呢?”“早早就卖完啦。”8月3日中午,当来到太原火车站附近一海鲜批发市场时,看到了这样一幕。一位经营海鲜的摊主告诉:“每年从5月开始,晚上不少大排档、烧烤摊消费人群暴涨,海鲜也会跟着暴涨,各种体积较小的鱼类、贝类都非常受欢迎。水产品批发的主要交易时间是0:30至9时,许多经营户都是这个时间段进货。”  “新鲜鲶鱼,好吃不贵!”在另一个摊位前,摊主热情地招呼。他主营的是淡水鱼和虾类,“现在是消费旺季,市民生活水平都提高了,越来越喜欢吃海产品,比猪肉、鸡肉要健康,还更放心。”  太原相关部门数据显示:目前太原市有上百个集贸市场,两万余家餐饮企业,水产品年消费量超过15万吨,而且这个数字还在逐年增长。其中,本地生产的水产品约占两成,八成从外地调入。作为集散地的太原,每年还向周边批发水产品,水产品市场前景广阔。  每年春节前一个月,太原市进口带鱼的销量约3000吨,主要来自印度、印尼和马来西亚等地。如果加上国产带鱼,业内人士粗略计算,每年腊月期间,太原消耗带鱼量4000吨。如果再加上平时的消费量,这一数据庞大不可估算。  业内人士表示,我国是水产品生产与消费大国,随着生活水平的提高及消费观念的改变,居民对水产品的品质要求越来越高,食用习惯也发生很大变化。近年来随着太原市人民生活水平不断提高,居民越来越会吃、也越来越注重饮食健康,并且没有污染的水产品开始进入居民家庭,比如龙虾、拔蚌、三文鱼等海鲜的热销,恰好说明了这一点。  B 品种单一难挑选  在太原买海鲜去那儿?当然是本地的海鲜市场五龙口海鲜市场。8月3日,对该市场进行了走访调查。  市场内,一位常姓经理告诉:“由于这个市场年代长、品类多、价格适中,所以在太原市民的水产品消费中,占比。从货源渠道上看,太原主流水产品大都来自北方地区,主要集中在山西南部、河北地区,产地来自南方地区的水产品相对较少。因此太原人食用的水产品种类与南方居民不同,像南方人常吃的河鳗、汪刺鱼、泥鳅等鱼种,在这里很少见到。”“深海鱼没污染、口感好,营养价值高,但买起来有些困难。”正在采购鱼类等副食产品的刘女士介绍,家里常吃的鱼就是那么几种,有鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼、带鱼等。有时也想买点深海水产品,集贸市场离小区近些,但市场里很难找到。即便逛超市,超市里深海水产品也十分有限,有时价格很高。海鲜批发市场离家远不说,主要以批发为主,有时想买条深海鱼尝一尝,但经营户一听只买一条,觉得没啥意思,转身就招呼其他客人去了。  了解到,太原市售卖的龙虾等主要来自江苏,还有一小部分来自江西、安徽、湖北等地,运输、维护成本较高,所以商家进货量较少,由于这一特殊原因导致了“质次价高”,所以在太原的销量也不太多。“产生这种情况的原因,主要是太原没有一个集中的供货渠道和管理维护体系,个体商贩利润率太低,导致太原市水产品品类大多单一,市民无法吃到新鲜的深海产品。”业内人士分析。  C 市场好才能经营好  8月4日,在太原市小店区平阳路附近一集贸市场,进入市场没走百米,便是水产品经营摊位。集市内随处可见鱼类的内脏、鳞片、血污,市场内弥漫着刺鼻的腥臭味;路面上污水横流,一直流到周边便道上。在一家海鲜经营摊位,看到工作人员正在从货车上搬运水产品,冲洗水产品产生的污水直接倒在路上。门口纸箱上摆着5条冻带鱼,旁边大水盆里有十多条鲤鱼,个别已不活蹦乱跳。“腥臭味熏得人恶心难受,一到夏天就不敢开窗。”孙女士家住这个市场对面,她对说,由于市场内随地乱扔垃圾、倒污水等现象很普遍,虽然经常见清扫人员打扫,但市场还是腥臭难闻。“我去山东等地旅游,也去过人家的水产品市场,除了品种丰富,感觉市场管理也比咱们强。”韩先生家住省城小店区水总社区,据他介绍,省外好的水产品市场或经营摊位,建设时就考虑到水产品的特点,上下水的设计是专用和密闭的,设计单独的水道,与人行道分隔开来。每天市场及周边卫生有专人及时清扫,对随意倾倒污水的经营户,给予经济处罚。反观太原的水产品市场或经营摊位,大多污水、垃圾遍地,市场的卫生状况和周边环境受到很大影响。其次,交通秩序乱,水产品市场往往坐落在拥挤的老市区或居民小区,道路非常狭窄,而且车流量大,各种交通方式相互交织,也没有足够的停车场,使车辆难以得到快速地通过,严重影响这一地区的交通秩序,给周边居民和来往人群的正常生活造成不便。  D 看好太原水产市场  太原一家不愿透露姓名的海鲜批发市场负责人表示,海鲜批发往往中间环节比较多,导致价格虚高。市场也在想办法,与生产企业进行产销对接,减少中间环节,把海产品的价格降下来。  “从这一点上看,太原市场消费潜力巨大。”舟山一家远洋渔业公司的负责人表示,水产品到市民的餐桌上,至少经过这几道关:首先是产地捕捞,然后是水产品批发市场中转,之后到各集贸市场零售,是市民购买回家。  他说:“这两年我们把重心投向内陆,太原是中西部地区的商品集散地,也是今后贸易合作的重点城市。我们很看好太原水产市场。”“鱼、虾、蟹等水产品是市民餐桌常用食物之一,太原水产市场亟待发展。”山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原市工商局、太原市商务局相关人员均表示,太原市场上的水产品,主要通过汽车、空运等方式运输过来。除分批对现有水产品批发市场升级改造外,相关部门还应引入国内水产龙头企业,让市民享受更多、更好的深海水产品。  通过努力,把太原建成集活水囤养、现货交易、电子商务、配送为一体的多功能综合性水产品集散区域。有了现代水产品市场、引进了国内龙头水产企业、强化了现场管理,太原百姓购买水产品才能越来越方便,挑选余地才会越来越大。  他山之石  河南:内陆城市水产也“疯狂”  内陆城市海鲜水产品消费相对滞后、缺乏高端水产品交易市场、物流水平较低,但这并不代表不处于优势产业带的省区,水产市场就会落后。  例如山西近的河南省,水产品产量在全国排名就比较靠前,同时该省水产业发展同样引人注目。  据相关数据显示,河南2005年水产品产量增长幅度全国,全省水产品产量51.68万吨,比2000年增长60.6%,5年年均递增12.12%,比全国年均增长速度高出2倍,属超常规发展。“黄河鲤鱼”“南湾鱼”“薄山湖鱼”等知名品牌鱼都来自河南部分水库。河南水库放养的大规格鳙鱼,也成为北京市场上的“宠儿”。

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