腊干子蒸排骨的家常做法介绍

2019-06-08 23:53:30 来源: 临沧信息港

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腊干子蒸排骨的家常做法介绍,蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。那么蒸排骨的家常做法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍蒸排骨的家常做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

原料:猪排骨400克、腊干子250克。

配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量。

配料2:淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量。

做法:

1、排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时;

2、腊干子切成约0、2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花;

3、取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒;

4、高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可。

注:

1、排骨腌制的时候要够,这样才能确保入味;

2、剁辣椒与腊干中含有盐分,所以请酌量放盐;

3、使用高压锅时要注意安全,高压锅冒气后要将火转小,排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖,以防发生危险、如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。

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