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虎皮青椒皮蛋的做法

2018-11-06 19:39:05
虎皮青椒皮蛋的做法 我很喜欢的一道家常菜,受外婆做法影响,总觉得皮蛋和尖椒是绝配,如果让我吃到没有尖椒的皮蛋,那感觉像是没有表情的木美人,差的不是一点半点 主料 皮蛋两个 青椒(尖椒)3个 辅料 美极鲜酱油 老干妈 姜 蒜 胡椒粉 虎皮青椒皮蛋的做法步骤 1. 尖椒切丁,皮蛋剥去泥土层后开水煮一会,这样中间没凝固的蛋黄也会凝固,好切片 2. 皮蛋剥壳,切片摆盘 3. 起油锅,花生油热的时候下尖椒炸至虎皮状,关小火,下姜蒜末炒香,加美极鲜酱油、胡椒粉、五香粉、老干妈,拌匀即可出锅放到皮蛋中间,撒葱花! 小贴士 第三步其实就是一个炒佐料的过程,个人觉得这个配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剥开,否则看到皮蛋中间稀稀的很影响心情,也不好切。青椒选小个的尖椒比较好
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